Torta per il secondo anniversario di nozze

Ogni tanto divago dalle creazioni classiche e penso un pò anche a mio marito, me e le nostre pancine...

Per il secondo anniversario gli ho fatto questa torta di mele, uvetta e mandorle davvero buona! Se è venuta a me, che con le torte ci litigo un pò, verrà a chiunque!

La ricetta? L'ho trovata sul web (scusate, ma non ricordo dove; ho fatto tempo fa un copia/incolla su Word e la fonte non la ricordo proprio...); eccola.

- 1 kg di mele renette

- 250 gr di farina

- 100 gr di mandorle sgusciate e spellate

- 100 gr di uvetta sultanina

- 100 gr di zucchero

- 2 uova

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 bicchiere di latte

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta e nel frattempo tritate grossolanamente le mandorle.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere  un composto soffice e spumoso.

Aggiungete poco per volta la farina, alternandola al latte; dovrete ottenere così un impasto ben fluido.

Sbucciate le mele e privatele del torsolo, tagliatele a pezzi e mescolatele ad uvetta e mandorle.

Unite all'impasto di uova, farina il lievito, mescolate bene e poi aggiungete la frutta.

Amalgamate bene il tutto e trasferite poi in una tortiera ricoperta di carta forno, o imburrata ed infarinata, e cuocete in forno a 180° per un'ora circa.

Ecco qui cosa ne esce:

E' davvero buona, fidatevi!

Buona giornata, fanciulle!
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